1、牛蛋好吃又简单做法:
2、将牛蛋撕去外皮，放入滚水中高火钟后取出洗净，原个或切厚件均可。
3、将猪爪放入滚水中，取出洗净。
4、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火时后放盐调味即可。
5、炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱，姜和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
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