1、牡蛎的内脏不能吃，牡蛎的内脏中容易藏重金属等污染物。
2、牡蛎外壳非常坚硬，不能吃。
3、牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
4、牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富， 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。
5、牡蛎的含锌量居人类食物之首。
6、古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
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