1、鲅鱼体长而侧扁，呈纺锤形，体长约为米、体重，最大个体长可达、重克以上。
2、尾柄细，每侧有隆起脊，以中央脊长而且最高。
3、头长大于体高。
4、口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏。
5、体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状。
6、体侧中央有黑色圆形斑点。
7、背鳍，第一背鳍长，有鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有小鳍；胸鳍、腹鳍短小无硬棘；尾鳍大、深叉形。
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