1、做法如下：
2、准备光鸭克，脆皮烧鸭腌料克，脆皮烧鸭酱料克，姜片克，葱头克，香叶克，八角克，芫荽克；
3、平放鸭体于不锈钢案台上，按照腌制配方比例把所有配料装入鸭体，混合均匀，用钢针把鸭体下开口处缝起来，胸朝下，头朝上低温腌制时；
4、用钢钩吊起鸭身，气桶打气至充满鸭体，盘好头颈，沸水烫皮，淋干水分，遍淋脆皮水，吊起风干时；
5、碳火燃去浮火，电烤升温，入炉烤制，钟，胸、翅、背依次烤制；
6、烤熟的鸭子淋油，使皮肉分离，最后刷芝麻油即可。
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