1、最简单的做法为水煮，醮糖吃。也可做成肉末烧香芋，制作步骤：
2、香芋切成小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用；
3、锅烧热，将葱与姜放入锅中炒至爆香；
4、放入猪肉末煸炒至吐油；
5、沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用；
6、再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒；
7、放入备好的肉末继续翻炒；
8、中小火烧至香芋软烂，并放入适量的盐，糖，蚝油调味；
9、大火收汁，出锅盛盘。
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