1、烧脑花是川渝地区传统特色小吃，用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。
2、气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。
3、像芝士一样滑腻，绵绵的，又像脊髓。
4、四川人爱脑花，吃出了百般花样。
5、串串冒菜店的冒脑花、街边的卤脑花、烧烤摊上的烤脑花、大排档下的爆炒脑花，还有煎脑花、脑花面等系列。
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