1、原料：鮰鱼、大葱、姜、白糖、胡椒粉、味精、黄油、油、生粉、酱油。
2、方法： 将鮰鱼洗净沥干，切块，放入八成热的油锅中炸，捞出沥干油； 锅中放入姜片、葱段、少许油，煸炒； 放入鱼块，加入黄油、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖钟左右。 最后勾芡即可。
