1、健康功效有补虚、健脾、化痰、益气、补血和润肤。食材用料有香菇、鹌鹑蛋、油、葱、姜、蒜、红椒、生抽、蚝油和生粉。素鲍鱼的做法主要有：
2、香菇去柄洗净；
3、小心将鹌鹑蛋打入香菇中，锅中放油，油温，放入打了鹌鹑蛋的香菇，盖上盖子小火煎至鹌鹑蛋熟透；
4、葱姜蒜红椒切末；
5、煎好香菇后起锅，将底油把葱姜蒜末爆香，加入半碗水，生抽，蚝油，烧开后勾薄芡，淋上煎好的香菇上，撒红椒和葱花。
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