1、厨房墩子工就是在后台厨房里以拿刀为主,做切菜配菜工作的师傅。
2、墩子另一个高大上的名词是配菜师，配菜师根据“大厨”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。
3、要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。
