1、一、炸绢豆腐。准备食材：绢豆腐、淀粉适量、面粉适量、蚝油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量。
2、绢豆腐切小块，淀粉面粉一比一混合。
3、豆腐四周均匀裹上一层粉，放入锅内煎到四周定型，再放入由锅内煎到表面酥脆。
4、起锅用厨房纸吸干表面油脂，撒上调料粉即可。
5、二、茉莉蜜绢豆腐糖水。准备食材：绢豆腐、茉莉蜜升、蜜豆升、葡萄干升、蔓越莓干升、黑糖蜜升、糖、水。
6、浸泡好的豆腐取出，放入茉莉蜜和红豆，再放入葡萄干和蔓越莓。
7、糖加上水，煮沸，小火熬制钟，将糖水和黑糖蜜均匀倒在豆腐上即可。
8、三、绢豆腐肉炖蛋。准备食材：猪肉末、六月鲜酱油勺、玉米淀粉适量、小磨麻油、葱姜蒜末适量、鲜酱油勺、绢豆腐、料酒勺、食盐勺、鸡蛋。
9、所有食材除绢豆腐外混合，腌制片刻。
10、绢豆腐倒在筛子上搁置片刻出水，然后切碎与肉糜混匀。
11、取一小碗，将肉糜倒入压紧，再取一玻璃碗扣上，最后倒扣小碗到玻璃碗中。
12、在肉糜顶部挖一小坑，打入鸡蛋，换换转动玻璃碗，使蛋清尽可能都覆盖到肉糜上。开水上锅，蒸钟，焖钟即可。
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