1、用料：黄豆、天贝菌粉、白醋升、水；
2、步骤：
3、干黄豆用冷水泡法一晚后拣掉泡不开的坏豆子，换水漂洗一下，重新加水，大火烧开，保持沸煮状态钟；
4、煮好的黄豆用水冲凉抓洗，抓洗黄豆使之去衣，让豆子分成两瓣，把豆衣去干净；
5、去除豆衣的黄豆重新如冷水锅，煮开后继续用中火煮钟；
6、滤去煮豆的水，待豆子稍降温后加入升白醋并拌匀；
7、把豆子摊开晾干，到豆子表面看不到水分的时候，撒上天贝菌粉，充分拌匀；
8、将拌好菌粉的豆子装袋并封口，每份不要装太多，厚度在米为宜，用牙签在袋子上扎些小洞；
9、盖上锡纸或报纸避光保持氏度到氏度，发酵时到时，即可。
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