1、高粱属于禾本科,高粱属生草本,秆实心中心有髓。
2、分蘖或分枝,叶片似玉米,厚而窄。
3、被蜡粉、平滑、中脉呈白色、 圆锥花序、穗形有带状和锤状两类,颖果呈褐、橙、 白或淡黄等色 ,种子卵圆形。
4、微扁 、质粘或不粘、 性喜温暖、抗旱 耐涝、按性状及用途可分为食用高粱 、糖用高粱 、帚用高粱等类, 我国栽培较广,以东北各地为最多。
5、谷粒供食用, 酿酒、 高粱酒、或制饴糖 ,糖用高粱的秆可制糖浆或生食。
6、 帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚 ,嫩叶阴干青贮 ,或晒干后可作饲料。
7、 颖果能入药、能燥湿祛痰、宁心安神。
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