1、鲤鱼豆腐汤的做法是先将豆腐切成大小均匀的豆腐丁，用刀在鲤鱼身上斜切，将切好的鲤鱼放入盆中。
2、加入姜，葱，蒜。
3、盐，料酒，用手抓匀。
4、腌制钟，将锅烧开，用姜片均匀涂抹在锅底。
5、在锅中倒入油，油热后放入腌好的鱼进行煎炸，煎炸一分钟后放入葱。
6、姜，蒜，加入清水。
7、再加入香叶，干辣椒，八角。
8、用大火烧开，烧开后放入豆腐，转成小火煮三分钟。
9、加入米醋，盐，鸡精。
10、再炖三分钟即可。
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