1、可以吃啊，味道很好的，很有特色。过去生活困难时有人就挖山韭菜腌制作菜，现在成了绿色特色食品了。
2、野韭菜(AlliumjaponicurnRegel)，野韭菜为须根系，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。
3、野韭菜每百克嫩叶含水分，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙克，磷克，铁克，胡萝卜素克，维生素B克，维生素B克，尼克酸克，维生素C克。
4、野韭菜性味咸涩寒，《千金·食治》载“宜肾、主大小便数，去烦热”。
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