1、准备材料：鳝鱼、姜、红泡椒、小米椒、藤椒、料酒一大勺、盐适量、酱油一勺、鸡精半勺、芹菜。
2、制作步骤：
3、鳝鱼去骨洗净切段。
4、芹菜切段。
5、鳝鱼段过水，变色马上捞起。
6、热锅加油，炒姜丝。
7、加入泡椒和藤椒。
8、加入鳝鱼段和盐，加芹菜前段。
9、盛出即可食用。
