1、用料:金针菇、蒜、姜、榨菜小半包、剁椒、老干妈、白水小半碗、水淀粉、小葱。
2、金针菇洗净,撕开,晾干多余的水分。
3、姜片、小葱把葱白分出来,大蒜就够了,榨菜小半包,各切成小碎丁。
4、热锅加油,开小火,放姜末、蒜末、葱白末、榨菜末,剁椒勺,老干妈勺。
5、各种碎末和剁椒、老干妈煸炒出香味后,放入金针菇,转大火,翻炒至较软。加入小半碗白水,盖上锅盖稍焖煮。
6、金针菇自身会出水,没关系,稍软后放入葱末翻炒。
7、最后勾薄芡出锅,不用把水炒干,这个汁水泡饭最好吃了。
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