1、用料：盐适量、砂糖适量、蚝油三勺、生抽一勺、姜片、蒜头、红葱头适量、剦鸡半只、米酒三勺、麻油一勺、生粉少许。
2、做法：
3、准备好料头，姜片，蒜头，红葱头。
4、鸡斩小块，放少许砂糖，盐，生粉，麻油，米酒捞半小时。
5、花生油准备爆料头。
6、料头捞起来，开始爆鸡块，不要放水。
7、鸡块明显焦黄把料头放回去继续炒。
8、放红葱头。
9、炒一会放蚝油，少许生抽，继续煸炒。
10、继续炒香，放水，焖焗一下，勾芡即可。
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