1、土豆粉条可以分为干粉条和鲜粉条，这里说一下鲜粉条的加工步骤：
2、配方：土豆淀粉、木薯淀粉、筋力源、氏度的温水、沸水。
3、具体工艺如下：
4、先将土豆淀粉、木薯淀粉混合均匀。
5、再将筋力源与芡粉混匀，加氏度的温水润湿，然后加入沸水冲芡，搅拌成芡糊。
6、再将芡糊与其余淀粉搅拌均匀，加入剩余的氏度，温水和成粉团，静止保温发酵钟。
7、再将粉团降温至氏度，放入挤粉机，将粉条漏入开水锅内，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温钟。
8、将粉条捞出后放到在三至十摄氏度的凉棚熟化时，然后包装销售。
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