1、步骤:
2、把养好的河蚌刷洗干净外壳，防止外壳上面的脏东西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上，用左手握紧防止河蚌滑动，再用右手持锋利的小刀，由河蚌的出水口处插入河蚌壳，刺进深度约为三分之一就可以了；
3、然后向下用力切断它的闭壳肌，闭壳肌一共有四条，一边各有两条闭壳肌；
