1、准备牛板筋、食盐、姜、花椒等材料，先将牛板筋切块、蒜切段、生姜切片，将油与豆瓣酱炒香后加入牛板筋与调料，再加入料酒与老抽，翻炒均匀后填入没过牛板筋的清水，炖煮一小时后，使用大火进行收汁，装盘完成。这样炖煮可以更好吃烂的更快。
2、用料：牛板筋、食盐、姜、调和油l、葱、花椒、元贞糖，豆瓣酱、老抽l、料酒l。
3、牛板筋切块、葱切段、姜切片。
4、油与豆瓣酱炒香。
5、加入葱、花椒、姜片、牛板筋。
6、加入老抽与料酒，翻炒均匀。
7、加入水(没过牛板筋)炖煮一小时。
8、大火收汁，出锅。
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