1、食谱：鲅鱼干。
2、做法：
3、冷冻鲅鱼稍稍解冻；
4、从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹；
5、鱼头部一分为二，底部不要切断；
6、直接把鱼内脏和鱼鳃摘除清洗；
7、冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分；
8、鱼肉上撒盐，抹匀，腌制；
9、放在通风处晾晒；
10、晾鲅鱼干制成。
