1、酱焖海兔一般用的是豆瓣酱。
2、酱焖海兔做法：
3、主料：海兔肉；
4、辅料：豆瓣酱、青椒、葱末、蒜末、姜末、香菜、盐、鸡精；
5、步骤：
6、将海兔洗净切成片，并用沸水煮钟，捞出，放置一旁备用；
7、将豆瓣酱倒入碗中，并放入适量葱末、蒜末，加适量水，调成合适的浓度；
8、向锅中倒油，加热，放入葱、姜、蒜煸出香味；
9、放入煮好的海兔，加入盐、鸡精，然后加入适量的清水开小火焖煮钟；
10、加入青椒， 继续焖煮钟；
11、另起一个锅将准备好的酱翻炒至炒出香味；
12、将海兔捞出，并放入炒好酱料的锅中，翻炒均匀钟，撒上香菜，即可完成制作。
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