1、冬笋会有涩味是因为有草酸，需要在水中浸泡除去草酸。
2、方法一：
3、将冬笋连皮放在淘米水中；
4、加入去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火；
5、水自然冷却后，再取出用水冲洗，涩味就已除去。
6、方法二：
7、将冬笋连皮放在淡盐水中煮五到十分钟；
8、水自然冷却后，再取出用水冲洗。
9、方法三：
10、冬笋用水与食粉煮软；
11、水自然冷却后，再取出用水冲洗。
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