1、锅里的水开了以后要钟。
2、老面花卷
3、材料：老面，碱面，盐，香油。
4、做法：
5、１、取老面用热水泡开。
6、２、取四小杯面和匀，盖上布或锅盖至暖和处。
7、３、等面发至都是蜂窝状时，加入一点碱面。
8、４、加一点热水将碱面揉匀。
9、５、不粘手时，闻着没有酸味正好。
10、６、取一小块面至案板上。
11、７、将面用擀面杖擀成一个小薄饼，撒上盐，香油涂抹均匀。
12、８、将薄饼顺着一个方向卷起来，成条状，用刀切成小块。
13、９、取小块顺着没切的两面拉一下。
14、１０、两个手顺着不同的方向拧一下，底部汇合。
15、１１、一个花卷就好了。
16、１２、将做好的花卷放篦子上，锅内做水，开锅蒸十五分钟就熟了。
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