1、乌梅，通称“酸梅”，又称“青梅”，呈类球形或扁球形，表面乌黑色或棕黑色。
2、乌梅是用未成熟的梅子，经过熏制而成。
3、乌梅性平，味酸。
4、具有生津止渴、清热镇咳、驱虫抑菌的作用。
5、乌梅的果实里含有苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸;种子内含有氰苷类及脂肪油等成分。
6、因而乌梅具有生津止渴、清热镇咳、驱虫抑菌等作用。
7、乌梅有抑制大肠杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌以及各种皮肤真菌的作用，因此，夏季多吃一些乌梅，可以减少肠道疾病的发生，增加身体的免疫能力。
8、此外，乌梅还能分解肌肉组织中的乳酸，焦性葡萄酸，多食乌梅可以解除疲劳，精力充沛;乌梅中还含有少量的苦味酸，能使胆囊收缩，促进胆汁分泌。
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