1、主料：茄子、黄豆小半碗、葱、蒜。
2、调料：油、干黄酱匙、盐、糖、生抽、料酒、胡椒面。
3、做法：
4、将黄豆煮至软烂；
5、葱、蒜切碎成末；
6、茄子拦腰对半切，再纵使向井字式切成佛手形备用；
7、锅放少许油和蒜末炒香后放入茄子煎成金黄色盛起；
8、用锅中剩下的油，加干黄酱、葱末、蒜末；
9、小火炒至干黄酱能出色出味；
10、加水、生抽、糖、胡椒面、料酒；
11、开大火，倒入黄豆，煮钟；
12、放入煎过的茄子，大火收至汁稠即可。
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