皂化值越高说明什么

生活百科2026-03-03 14:38:50 莫全堂

1、皂化值越高，说明脂肪酸分子量越小，亲水性较强。

2、皂化值表示油的纯度和分子量大小，皂化值越大，说明油中的杂质越少，皂化值越小，则脂肪酸分子量越大或含有较多的皂化物，油脂接近固体，且难以吸收。

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