1、香菇面的食材：生面条克、鸡蛋只、香菇克、嫩黄瓜克、绿豆芽克、酱油、精盐、葱花、麻油、素油。
2、香菇面的做法和步骤：
3、将香菇用清水泡发，洗净切丝；
4、嫩黄瓜去皮、瓤切条；
5、将绿豆芽去杂洗净，鸡蛋磕入碗内；
6、炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒成碎块，放入香菇、黄瓜、绿豆芽；
7、继续煸炒，加入酱油、精盐和适量水烧至入味；
8、将面条放入沸水锅煮熟，点冷水煮沸后，捞出盛碗中，浇上香菇鸡蛋即可。
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