1、在鲆鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜，在鲆鱼身上抹少许盐。
2、胡萝卜切丁，洋葱切丝。
3、起油锅，放胡萝卜，加少许盐，炒一会后放洋葱炒香。
4、放鲆鱼，加油，把胡萝卜和洋葱推到边上。
5、把鲆鱼两面都煎一下，煎半熟时倒入开水，放白酒、糖、少量生抽。
6、焖煮几分钟后，加入咖喱，煮到收汁，出锅。
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