1、蘑菇泡发后洗干净备用。洗干净后的蘑菇切丝，生姜切丝，葱切段备用
2、鸡肉用清水泡钟后，放清水下冲洗下去除血水。沥干水后放入盐、切好的蘑菇、姜丝、葱白，生抽，适量的花生油，用筷子搅拌均匀腌制钟以上。腌制钟后，再把勺白糖均匀地撒在鸡肉上。
3、锅里放水烧开，把腌制的肉放蒸锅里蒸钟。剩余钟的时候撒点葱花，再加少许的花生油。继续蒸钟。一道美味的蘑菇餐就做好了。
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