1、太空蔬菜是指将普通的蔬菜种子搭载于航天卫星，经过太空失重、缺氧等特殊环境变化，内部结构发生激变，返回地面后，经农业专家多年培育而成。
2、太空蔬菜的营养含量均高于普通蔬菜，对人体有益的微量元素含量铁提高、锌提高、铜提高、磷提高、锰提高、胡萝卜素提高。
