1、孜然配制步骤：
2、材料：孜然粒；
3、锅里不放油，小火炒香，可炒到微糊状态；
4、炒完的孜然用擀面杖碾碎，然后装瓶即可。
5、烧烤酱的配制方法：
6、配料：泡椒、芝麻酱、花生酱、辣椒油、大蒜仁、花椒粉、味精、鸡精、白糖、精盐；
7、先将泡椒用刀切细条，大蒜瓣剥皮捣烂；
8、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，鸡精、白糖、精盐等搅拌均匀；
9、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，适当放点白糖味精，加适量盐即成烧烤酱。
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