1、将牛筋清洗干净，切成米块备用。
2、将牛筋下锅焯水，加入料酒，大火烧开煮钟之后捞出备用。
3、准备辅料，葱姜蒜各，郫县豆瓣，排骨酱各，花椒桂皮八角干辣椒小茴香各备用。
4、锅中烧油，将辅料倒入锅中翻炒至出红油，然后加入牛筋炒钟，使香料的香味渗入牛筋中。
5、加入啤酒l，水，生抽老抽各，耗油，十三香，盐，小火慢炖小时，或者使用高压锅压钟（文火炖出来更香）。
6、两个小时后出锅，放上香菜即可。
7、牛筋含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软。
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