1、北瓜是西葫芦，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫芦科，南瓜属，一年生蔓性草本植物。
2、人工栽培笋瓜主要以获取嫩瓜和种子为目的。
3、其中嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，而干种子则可炒食。
4、整个夏天都可以买到，不需去皮，只要简单地去头去尾再切片就能生吃，或蒸熟、烤熟食用，还可切成薄片沾面糊油炸，或加在汤中、煨菜和拉塔图雅（rataouille）里。
5、笋瓜和西葫芦一样，花朵也可以沾面糊油炸来吃。
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