1、蟹粉是蟹经过煮熟或蒸熟后拆取出的蟹肉和蟹黄的统称。
2、味道鲜美，适宜于多种烹饪用途。
3、可蒸、炒、制馅或作为体味助鲜的原料。
4、代表菜式如蟹粉狮子头、炒蟹粉、蟹黄包子等。
5、每年入秋都是大闸蟹、毛蟹、膏蟹的成熟时节。
