1、首先，准备一个盆倒入清水，再将买回来的河蚌放进去浸泡两天，然后在最初泡的隔上一小时左右换水，浸泡半天后再换一次水；浸泡的第二天和第一天一样，换两次水，最后再用盐水清洗干净。
2、在盐水清洗过河蚌之后，把河蚌的腮去掉，在蚌里一大块青色或黄色的部分去掉，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，然后把小孔也去掉，注意一定要清理干净。
3、河蚌用清水漂洗干净后，再用菜刀沿缝处将其切开，然后将蚌肉一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，再用清水反复漂洗干净即可。
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