1、不用酵母粉发面的方法：
2、在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停留钟即可；
3、用蜂蜜代替：每面粉加蜂蜜。面团揉软后，盖湿布时即可发起；
4、发酵时在面里放点白糖，可以缩短发面时间。
5、酵母粉：是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
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