1、区别：辣椒精是调味品，辣椒香精是香精。
2、辣椒香精：是香精的一种，是化学合成的。
3、只具有辣椒的香味。
4、辣椒精：是采用科学方法从天然原料辣椒中提取，经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。
5、其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，此外还含有少量辣椒红色素。
6、辣椒精分两种：一种是油性辣椒精，一种是水性辣椒精。
7、辣椒精为粘稠状橙红色液体，味觉纯正，性能稳定，辣度含量高可以很好的分散于油中。
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