1、马肉纳仁：
2、主料：马肉、面粉、洋葱、食盐、姜。
3、做法：
4、马肉洗净，锅中放清水，冷水开煮；
5、大火煮开，出现污末时用勺撇去；
6、用温水清洗干净，连同姜片放入锅中，重新加水；
7、大火煮开后转小火焖一小时，加适量盐煮半小时或一小时；
8、面粉加少许盐和水，搅成雪花状；
9、揉成光滑柔软的面团醒钟，擀成薄片，抹油，盖保鲜膜继续醒发；
10、把面切成宽条，捏住两头把面抻长，下入沸水锅中；
11、在锅中略煮即熟，煮好即可全部捞出；
12、煮好的面捞到盘里，放一层洋葱丝；
13、表面撒上马肉碎块即可食用。
14、炒马肉：
15、主料：马肉、辣椒、姜、蒜、料酒、油、盐、蚝油。
16、做法：
17、马肉洗干净，切成薄片，放入姜、料酒和蚝油腌制；
18、辣椒去籽切成小块；
19、锅中放油，倒入蒜末炒香，放入腌制好的马肉；
20、马肉炒熟后放入辣椒，调味后盛入盘中即可。
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