1、食材：猪腿肉、葱、姜、茶叶、锡纸、花椒、大料、桂皮、红曲粉、料酒、甜面酱、豆腐乳、冰糖、食盐、白砂糖。
2、步骤：
3、 将猪腿肉洗净，放入容器中，加勺食盐抹匀，放入冰箱中腌制一天。
4、锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，放入葱、姜、花椒、大料、桂皮、红曲粉、甜面酱、豆腐乳、冰糖，大火烧开。
5、烧开后转小火煮时左右至肉软烂，捞出备用。
6、将炒锅放在炉子上，把锡纸折成盒子。
7、将锡纸盒放在炒锅里，将白砂糖和茶叶放到锡纸盒里。
8、锡纸盒上搭几根筷子做成小架。
9、将煮好的猪肉放在筷子上。
10、 盖上锅盖，开大火，锅中冒出浓烟时将火关掉。
11、焖钟，将肉翻面，再重复以上操作，直到颜色焦黄即可。
12、将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。
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