1、鱼松是用鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品。
2、其加工设备主要有煮制锅、炒松机，可连续性生产，日产量可高达以上；小型的零星加工，以手工烹炒较为常见。
3、鱼松含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B维生素B尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低。
4、鱼松制品易被人体消化吸收，对儿童和病人的营养摄取很有帮助。
5、鱼松是营养健康食品。
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