1、主料：新鲜的马步鱼一斤。
2、调料： 盐，料酒，辣椒面，孜然粒。
3、步骤：
4、新鲜的马步鱼，去内脏，刮洗净腹内黑膜，开鱼背；
5、用盐和料酒腌制钟；
6、用竹签把鱼穿好；
7、排入预热后的烤箱中层烤网上，上下火烤钟；
8、刷层薄油，撒上辣椒面和孜然粒，继续烤钟；
9、翻面烤钟后，刷油，撒上一层辣椒面和孜然粒，继续烤钟即可出炉食用。
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