1、羊肉很多部位都可以使用，例如羊肚，羊肚很好吃，非常的有嚼劲。但是羊肉一般比较腥，不易清洗，羊肚需要仔细清洗才可以。
2、清洗羊肚方式：
3、方法一
4、先用清水大致冲洗一下；
5、再用香油加食盐泡钟左右，香油可以略多一些；
6、开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来；
7、再用清水冲干净就可以了。
8、方法二
9、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物；
10、将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液；
11、再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止；
12、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。
13、方法三
14、先用醋和盐撒在羊肚的内，反复洗多次；
15、在加入面粉洗，或者把醋盐内洗干净再用面粉洗；
16、最后用清水，反复多次就可放入清水中煮了。
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