1、身体火气旺盛，就要选择性甘凉的汤料，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。
2、身体寒气过剩，那么就应选择一些性热的汤料，如参等。
3、诸如冬虫夏草、参之类的草药，在夏季是不宜入汤的。
4、即使在秋冬季，滋阴壮阳类的大补草药，也并不适合年轻人和小孩子。
5、在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲，如：参、茸、燕窝等煲汤一般需要三小时。
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