1、用料：鸭子半只、葱、姜、麻油、桂皮、八角、香叶数片、胡椒、米酒升、生抽升、老抽升、盐、糖。
2、鸭子处理干净，拔去细毛，斩大块。
3、锅里加半锅水，入葱姜。
4、放入鸭块，烧开。
5、开盖烧钟左右，捞出沥干。
6、炖锅里加麻油，再重新铺上葱段姜片，防止鸭肉粘底。
7、放上鸭块。
8、放入香料。
9、再加入生抽、老抽、盐和冰糖和米酒，加盖大火烧开。
10、烧开后可以转小火，炖煮钟，中间开盖调整一下鸭肉的位置，保证汤汁能烧入味。
11、时后关火不急于取出，在汤汁里浸泡至凉，取出切块即可。
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