1、银鱼。
2、 银鱼没有刺。
3、银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，体细长，近圆简形，后段略侧扁，体长约米。
4、头部极扁平。
5、眼大；口亦大，吻长而尖，呈三角形。
6、对高脂血症患者食之亦宜。
7、中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
8、 无刺鱼，即只有一根主刺，鱼片中无刺的鱼。
9、其中包括鳜鱼、鲟鱼、罗非鱼等。
10、中华鲟，只有一条主刺，而且其主刺不同于一般的刺，倒更像脆骨。
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