1、米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。
2、清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。
3、”意思是说，老百姓吃不起人参，江南人是用米汤当参汤，每每有奇效。
