1、蔬菜类：
2、蔬菜的选择非常重要，因为火锅适合冬天，在夏天避免上火，最好点一些生菜、苦苣，还可以配上白菜芯等；
3、招牌菜：
4、选择所在店面的招牌菜，如舒来喜鱼锅是以“鱼”为主的鱼火锅，有青椒鱼、酸菜鱼、黑胡椒鱼等种类较多；
5、肉类：
6、吃火锅肉当然是必不可少的菜是雪花肥牛、羊利卷等肉类涮起来特别香烹；
7、饮料类：
8、吃火锅时比较的热，合适的时候喝点饮料不仅可以降温，同时可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉；
9、豆制品：
10、豆制品一般选择豆腐皮、腐竹、油豆皮等。
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