1、一斤葡萄若加糖发酵，酒度可以提高到，完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做葡萄酒。若不加糖发酵，葡萄含糖量一般，可以做。
2、一.葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种或脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。
3、二.葡萄酒酿制过程如下：
4、去梗，把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。
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