1、主料：草鱼。
2、辅料：香菜，盐，小葱，姜，大蒜（白皮），料酒，胡椒粉，白醋，香油，清水。
3、做法：
4、鱼去磷、内脏和鳃，洗净。
5、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用。
6、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清水、料酒、胡椒粉烧开。
7、水开后锅内放入鱼，再开锅后改小火炖钟。
8、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘。
9、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即可。
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